Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

  • id77

Русский национальный десерт - Сгущенка :-))

Здравствуйте уважаемые.
Ну никак пройти мимо не могу от супер-пупер-гипер-бестселлера вкусняшек детства любого советского ребенка - — сгущенного молока. Заброшенный волей судьбы в Солнечное Забайкалье на несколько лет я его ел не просто много — а в огромных количествах (была такая возможность). Доходило до того, что в день выходило до 3 банок :-) Сухое молоко, детское питание (всухомятку), да сгущенка - составляла основу моей белковой пищи :-) И кстати, кроме сладкого сгущенного молока было еще концентрированное. Это я тоже пил — делал 2 дырки в банке и "высаживал" в несколько глотков :-) Но об этом чуть позже.

Причем вот что интересно - сгущенку я больше любил не, так сказать, "в чистом виде", а в виде крема (если это можно было бы так назвать) :-). Что за крем? Суть простая - надо было долго сбивать банку сгущенного молока с подсолнечным сливочным маслом до образования нужной консистенции, густоты и пышность. Но проблема в том, что зачастую делать это было лень, или масла не хватало (да - такие времена были), или не хотелось доставать миксер - поэтому зачастую взбивал такой "крем" простой ложкой ложкой с минимальным количеством масла. Как итог - это была просто "потревоженная сгущенка" с плавающими в ней кусками масла :-))))

Collapse )
  • id77

К празднованию полного снятия Блокады. Ленинград декабря 1941-января 1942 года глазами наци. Часть 2

Здравствуйте уважаемые.

Продолжаем с вами рассказ, начатый вчера.
Напомню, что отрывки взяты из книги историка Никиты Ломагина "Неизвестная блокада", который привел документ, который обнаружил в Национальном архиве США. Документ составлен персоналом нацистких Айзанцгрупп


После увеличения норм выдачи хлеба в начале января настроение в Ленинграде не улучшилось, потому что в положении с продовольствием практически ничего не изменилось из-за прекращения выдачи ряда продуктов питания, которые до сих пор еще выдавались. Советская пропаганда стремится поднять настроение, распространяя сообщения об успехах советских войск и трудностях немцев, не привыкших к суровым условиям зимы. Указывается, однако, что доверие население к советской пропаганде поколеблено настолько, что не верят... даже правдивым сообщениям об успехах на фронте. Особенно язвительные насмешки вызывают попытки показать трудности со снабжением стран, оккупированных немцами. Пропаганда противника утверждает, что даже немецкие солдаты голодают и не имеют никакой теплой одежды. В решающий перелом, который, согласно советской пропаганде, должен произойти зимой, больше никто не верит.к сильна, чтобы изменить судьбу города. Напротив, значительное большее распространение получило озлобление против немцев за то, что в конце концов не входят в город. С захватом Петербурга немцами уже более не связывают тех ожиданий, которые были осенью. Население сознает, что и впредь будут трудности с продовольствием, однако надеется на изменение к лучшему.

Collapse )
  • id77

Вспоминая советские магазины...Консервы 2

Здравствуйте уважаемые.
Уж коли мы с вами в прошлый раз вспомнили про жестяные консервы, то будет вполне логично и правильно немного поговорить и о стеклянной консервации. Тем более, как мне кажется, подобных вещей было намного больше, нежели продукции в жести :-)

Итак...
Прежде всего различные овощные штуки

Collapse )
  • id77

Вспоминая советские магазины...Консервы

Здравствуйте уважаемые.
Продолжая нашу серию решил сегодня чуть подробнее остановится на консервах. Причем сегодня именно на жестяных банках :-)
Память выталкивает картинки самого конца 80-х, когда в магазинах кроме консервов вообще ничего не было

И посему складывается некое впечатление, что этих консервов было большое разнообразие. Хотя это вовсе не так. Нет, конечно, может быть дело в том, что у меня в семье особо никогда консервами не увлекались (за исключением неких советских деликатесов), и я попросту не знаю много, но то что помню - это не очень большой ассортимент.

Collapse )
  • id77

Вспоминая советские магазины...Импортные продукты

Здравствуйте уважаемые.
В пошлый раз мы с вами вспомнили бестселлер советского стола, кетчуп из Болгарии:https://id77.livejournal.com/2891642.html

и я решил порыться еще в своей памяти и вспомнить некоторые иные иностранные продукты, которые могли достать обыкновенные советские люди.
И как раз изделия фирмы "Булгарконсерв" были наиболее распространеными.

Я вот очень любил кроме кетчупа их соки и нектары.
Collapse )
  • id77

Вспоминая советские магазины...Макаронные изделия и пельмени

Здравствуйте уважаемые.
Продолжим с вами вспоминать то, что можно было найти в советских магазинах 80-х. В прошлый раз у нас были хлебо-булочные изделия
Ну а сегодня будут макаронные и замороженные полуфабрикаты, которые назывались пельменями.
У нас в СССР не было Пасты, точнее под этим термином скрывался совсем иной продукт :-)) У нас были макароны. Теперь понимаю, насколько было маленькое разнообразие, а главное - зачастую качество было, мягко говоря, не очень хорошим.
Вспоминаются "рожки" 2 сорта в магазине - какие то землисто-серые с какими-то вкрапываниями, под которыми я почему-то представлял жуков, бррррр :-) Или вермишель типа "паутинка", которую чуть переваришь -и все, растворится в воде напрочь :-)

Вся макаронная продукция имела устойчивую тенденцию к излишнему "развариванию" и последующему склеиванию. Для избегания склеивания их выкладывали в дуршлаг и дополнительно промывали. Холодной водой. Иначе получалась специфическая кашка :-)

По поводу разнообразия, согласно ГОСТ 875-69 у нас были макароны, рожки, перья, соломка,вермишель, лапша, фигурные макароны и какой то лом макаронный :-) В зависимости от
диаметра макароны трубчатые делили: на соломку - 4 мм, особые - 4,1 - 5,5 мм,
обыкновенные - 5,6 - 7 мм, любительские - больше 7 мм. Последние позволили запустить байку о том, что макаронные и папиросные фабрики настроены на выпуск патронов для Автомата Калашникова :-)
Collapse )

  • id77

Вспоминая советские магазины... Хлебобулочные изделия

Здравствуйте уважаемые.
Продолжаем вспоминать с вами советские магазины, коли есть интерес :-)
Сегодня предлагаю вспомнить о хлебе и батонах :-)

Лично для меня хлебобулочные изделия разделялись на ленинградские и украинские.
Причем интересно, что у на в Ленинграде были гораздо вкуснее батоны, зато украинских хлеб давал 100 очков вперед форы. Я вот любил особо белые караваи, которые употреблял в больших количествах приправляя вареньем (особенно алычовым) и запивая ледяной водой. Но при этом черный круглый хлеб пока шел из булочной домой мог проковырять чуть ли не на половину :-)))

Отдельные булочные и "встроенные" в отдельные универсамы, имели практически одинаковую, и довольно своеобразную конфигурацию. Открытые деревянные стеллажи, по типу книжных, на которых и располагались изделия - отдельно хлеб, батоны, чуть дальше другие хлебобулочные изделия.

Collapse )